KAART
SNACKS ... APERO
Relish van mais & paprika (v)
gefrituurde bloemkool
Involtini van courgette (v)
burrata - kappertjes - kruiden
Taco van knolselder
kipremoulade - mizuna
VOORGERECHTEN
Vitello maccarello
dunne sneetjes kalfsvlees - mayo van makreel - daikon - kruidensla
Variatie van bietjes (v)
prei - daikon - crème van keiemthaler - kruidensla
Aubergine
komkommer - gemarineerd & gepekeld rundvlees
Dumplings
gekonfijte ossenstaart - parmezaan - knolselder
Risottokreketjes (v)
spitskoolsla - kruidencrèmes
voorgerechten kunnen aangepast worden naar hoofdgerecht
HOOFDGERECHTEN
Ravioli Tartuffo (v)
champignons - courgette - parmezaan
Parmegiane (v)
tomaat - parmezaan - orzo - erwten - basilicum
Vis volgens aanbod
prei - nz spinazie - karnemelkpuree - jus van citroenverbena
Vol au vent van hoevekip
bladerdeeg - champignons - puree - sla
Steak
gebakken aardappel - champignonsaus - pas de bleu - herfstsla
DESSERT
Variatie van bessen
sorbet van aardbei & venkel - suiker van citroenverbena - kornoeljecreme
Moelleux
vanille-ijs - crumble van hazelnoot & cacao - duindoornbes
Dame Blanche
huisgemaakt vanille-ijs van hoevemelk
Alle gerechten zijn huisgemaakt met lokale en biologische ingrediënten.
Sommige gerechten kunnen wijzigen ngl het aanbod van onze leveranciers en inspiratie van de chef.
Allergenen … meld het bij reservatie ;')))
Vegan : alle vegetarische gerechten kunnen aangepast worden naar een vegan-alternatief,