KAART
Salade van bietjes
Gerookte rode kool - kruidencrème - mosterdsla
Aperobordje
ook veggie/vegan
Geroosterde prei
Crème keiemthaler -postelein -hazelnoot (v) of met gedroogde ham
Gemarineerde carpaccio
Knolselderremoulade - kruidensla
Knolseldersoep
Zaden en peterseliecoulis (v)
Vitello Maccarello
Dunne sneetjes kalfsvlees - mayo van gerookte makreel - kruidensla
Schorseneren
Appel - wortelpeterselie - kruiden (v) met bloedworst
Toast Champignon 2.0
variatie van champignon - tapenade - escabeche - platbrood - praliné van hazelnoten (v)
Risotto
Paddestoelen - knolselder - prei - parmezaan
Geroosterde Bloemkool
Zuurkool - yoghurtlimoensaus - amandelen - rijst
Stoverij van varkenswangetjes
Wintergroenten - puree
Pladijsfilet
Aardpeer - spinazie - prei - puree - kruidenboter
Steak ' de vierklaver'
Gebakken aardappel - wintersalade - kappertjesboter
Fazantenfilet
Witloof - gratin dauphinois - cognacsausje
Gepocheerde Peer
Venkel-ijs - popcorncrumble
Moelleux met vanille-ijs
Dame Blanche
Kaasbordje, rozijnentoast
Alle gerechten zijn huisgemaakt met lokale en biologische ingrediënten.
Sommige gerechten kunnen wijzigen ngl het aanbod van onze leveranciers en inspiratie van de chef.
Allergenen … meld het bij reservatie ;')))
Vegan : alle vegetarische gerechten kunnen aangepast worden naar een vegan-alternatief,