KAART
SNACKS ... APERO
Gemarineerde burrata (v)
kappertjes - courgette
Erwten - kruidensalade
lente-ui - gedroogde ham - olie van dropplant
VOORGERECHTEN
Asperges (v)
crème van keiemthaler - lions mane - kruidensla
Carpaccio van gemarineerd rundvlees
variatie van komkommer - mosterdsla
Vitello 'maccarello'
mayo van gerookte makreel - asperge - mosterdsla
Risottokreketjes (v)
salade met lentegroenten - kruidensalsa
Venusschelpen
venkel - witte wijn - kruidensaus
voorgerechten kunnen aangepast worden naar hoofdgerecht
HOOFDGERECHTEN
Steak
lentegroenten - aardappel - kruidenboter
Pasta primavera (v) of met gedroogde ham
asperge - spinazie - courgette - pesto van daslook - parmezaan
Rundstoofvlees
aardappelwedges - lentegroenten - sla
Aubergine (v)
venkel - daslookolie - kruidenrijst
Lottefilet
puree met lentegroenten - jus van citroenverbena
DESSERT
Moelleux
vanille-ijs
Gemarineerde aardbeien
ijs van karnemelk - komkommer - rabarber - suiker van barbaarsers
Dame Blanche
huisgemaakt vanille-ijs van hoevemelk
Alle gerechten zijn huisgemaakt met lokale en biologische ingrediënten.
Sommige gerechten kunnen wijzigen ngl het aanbod van onze leveranciers en inspiratie van de chef.
Allergenen … meld het bij reservatie ;')))
Vegan : alle vegetarische gerechten kunnen aangepast worden naar een vegan-alternatief,