KAART
SNACKS ... APERO
Bloemkool (v)
crème van keiemthaler - kruidenolie - crumble van zaden
Dumping gehakt (4 stuks)
spitskool - gember - soja
Involtini van courgette (v)
burrata - kruiden
VOORGERECHTEN
Vitello Maccarello
dunne sneetjes kalfsvlees - mayo van makreel - kappertjes - komkommer - sla
Toast champignon
gepocheerd hoeve ei - kruiden
Langoustines
tomaat - olie van verbena & vanille
Variatie van tomaten (v)
kruidensla - olie van dropplant - crème fraiche
voorgerechten kunnen aangepast worden naar hoofdgerecht
HOOFDGERECHTEN
Steak
handgesneden frietjes - zomersla - kruidenboter
Pasta putanesca
kappertjes - tomaat - ansjovis - olijven - mozzarella
Risotto(v)
champignons - spinazie - kruiden - parmezaan
Aubergine (v)
venkel - salsa van gerookte tomaat - berloumi - couscous
Vis volgens aanbod
puree met zomergroenten - jus van dropplant
Vol au vent van hoevekip
bladerdeeg - champignons - handgesneden frietjes - sla
DESSERT
Moelleux
vanille-ijs
Dame Blanche
huisgemaakt vanille-ijs van hoevemelk
Pannacotta
aardbei - bessen - granité
Alle gerechten zijn huisgemaakt met lokale en biologische ingrediënten.
Sommige gerechten kunnen wijzigen ngl het aanbod van onze leveranciers en inspiratie van de chef.
Allergenen … meld het bij reservatie ;')))
Vegan : alle vegetarische gerechten kunnen aangepast worden naar een vegan-alternatief,