KAART
Asperges (v)
Gepocheerd hoeve-ei - parmezaan - coulis van peterselie - kruidensla
Kruiden-groententaartje (v)
crème van aubergine - lentegroenten - kruidensla
Gemarineerde & gepekelde carpaccio
mosterdsla - gemarineerde champignons
Vitello Maccarello
dunne sneetjes kalfsvlees - mayo v makreel - gegrilde komkommer - mosterdsla
Langoustines
tomatensaus - citroenverbena - venkel - groene asperge
Risotto (v)
lentegroenten - kruidenpesto
Aubergine (v)
courgette - spinazie - pesto van wilde kruiden - couscous
Vol au Vent van hoevekip 'Label Aradoa'
Champignon - bladerdeeg - puree - lentesla
Vis volgens aanbod
asperges - spinazie - courgette - puree - jus van citroenverbena
Gemarineerde lamsrug
met lentegroenten : asperge - courgette - Cima di rape ... - aardappel - salsa verde
Entrecote ' de vierklaver '
lentesalade - gebakken aardappel - kruidenboter
Aardbeien
rabarber - sorbet van zuring & komkommer - kruidensuiker
Moelleux met vanille-ijs
chocolade 'kitchenroots'
Dame Blanche
huisgemaakt vanille-ijs van hoevemelk 'de zwaluw'
Geitenkaas ' grijze lies '
aardbeien - dropplant
Alle gerechten zijn huisgemaakt met lokale en biologische ingrediënten.
Sommige gerechten kunnen wijzigen ngl het aanbod van onze leveranciers en inspiratie van de chef.
Allergenen … meld het bij reservatie ;')))
Vegan : alle vegetarische gerechten kunnen aangepast worden naar een vegan-alternatief,